İnanılmaz derecede lezzetli bir tarif arıyorsanız, ama aynı zamanda çorba pişirme konusunda oldukça basitse, dikkatlice bezelye bakmalısınız. Güvenli bir şekilde en uluslararası yemeklerden biri olarak adlandırılabilir, çünkü şimdi bile hangi ülkenin atalarının anavatanı olarak adlandırılacağı kesin olarak bilinmemektedir.
Tarihçesi çok uzun zamandır önderlik ediyor, çünkü ana maddesi, yani bezelye, uzun süredir ekiliyordu. İlk yazılı kaynakların antik çağ günlerinde bu çorbanın varlığına dayandığını bile söyleyebilirsiniz.
Şu anda, hemen hemen her ülkenin mutfağında bezelye çorbası bulabilirsiniz. Tabii ki, tarif hazırlandığı yere bağlı olarak yavaş yavaş değişti.
Örneğin, İtalyanlar buna peynir ve Moğollar - ekşi krema eklemeliler.
Özellikleri, bu yemeğin çok popüler olduğu Rusya'da da var. Aslında, masasında asla bulunmayan bir aileyi hayal etmek bile zordur.
Bu makalede klasik bir bezelye çorbasının nasıl pişirileceği, özellikleri ve inanılmaz lezzetli ve zengin kılacak sırları hakkında konuşacağız.
Sığır ve domuz bezelye çorbası nasıl pişirilir
Etli klasik bezelye çorbasının oldukça demokratik bir yemek olduğu yanında, hazırlanması da inanılmaz derecede kolaydır. Aslında, onu mahvetmek, çok çaba sarf edecektir.
Bu nedenle, en deneyimsiz hostes bile öğle yemeğinde bu klasik ilk kursa sahip aileyi kolayca memnun edebilir. Sadece taze et ve kuru bezelye gibi ana malzemelerin seçimine dikkat edin.
- bezelye - 250 g;
- su - 2 l;
- domuz eti - 350 g;
- sığır eti - 250 g;
- tuz - 1 masa. l.;
- un - 2 çay kaşığı. ben ...
Pişirme süresi: 3 saat
Kalori: 66 Kcal.
Tarif adım adım klasik:
- Pişirmeden önce bezelye ıslatılmalıdır. Bunu gece yapmak istenir, çünkü ısınması en az 6 saat sürer. Standart olarak, seçilen belirli bir derece için gereken su zamanı ve miktarı pakete yazılır;
- Suyu önceden hazırladıysanız, su yerine kullanın. Değilse, basit soğuk suyla kaynatın ve sakince soğumaya bırakın. Ondan sonra bezelye dökün ve tekrar sobaya koyun;
- Su kaynadığında, her iki et türünü de tavaya koymalısınız. Parçalara önceden kesilmelidir.
- Ateşi yavaşlatın ve tava üzerindeki kapakla her şeyi en az birkaç saat kaynatın. Beliren köpüğü sürekli olarak çıkarın;
- Unu yaklaşık 50 ml soğuk kaynar suda eritin. Pişirdikten sonra, çorba da tavaya dökülmelidir. Her şeyi tuzlayın ve servis yapın.
Tavuklu bezelye çorbası için klasik tarif
Çok zengin çorbaların büyük bir hayranı değilseniz, basit tavuk yardımcı olabilir. Bu çorba daha az kalorili, ancak aynı zamanda lezzetli olacak. Bu çorba, sürekli diyet yapanlar için çok yardımcı olacaktır, çünkü az miktarda kaloriyle inanılmaz derecede besleyicidir. Bu arada, tavuk hem taze hem de füme olarak kullanılabilir.
- beyaz tavuk eti - 300 g;
- bezelye - 250 g;
- havuç - 1 adet;
- patatesler - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- taze yeşillikler;
- tuz ve karabiber.
Pişirme süresi: 1 saat.
Kalori: 41 Kcal.
Düzenine göre tavukla bezelye çorbası pişirme:
- Bezelye seçerseniz, hızlı bir şekilde erir. Bu nedenle, bu yemek için bunu seçmek daha iyidir. Soğuk suya birkaç saat boyunca ıslatılmalıdır ve yalnızca bundan sonra kullanılmalıdır;
- Tavuk fileto yeterince küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye su dökün ve içine bezelye dökün. Çorbayı daha hızlı pişirmek için eti hemen ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirin ve orta ateşte açın. Bezelye çorbası hızla su kaynattığı için pişirme işlemine dikkatlice bakın, bu nedenle eklemeniz gerekebilir. Aynı zamanda görünen köpüğü hemen çıkarın;
- İki ana bileşen pişirilirken sebzeleri hazırlayın. Havuç, soğan ve patatesleri iyice yıkayın ve soyun. Soğanları ve patatesleri küpler halinde kesin ve sadece havuçları rendeleyin. Bütün bunlar, tavayı hafifçe kızartın ve çorbaya ekleyin. Tuz ve biber her şeyi iyi. Ateşi daha az yapın ve pişirmeye devam edin;
- Taze yeşillikleri, tercihen maydanozu kesin ve ayırın. Çanaktaki patatesler yumuşak olduğunda yeşilliklerin bir bölümünü tavaya dökün ve defne yaprağını ekleyin. Çorba 10 dakika daha kaynatılmalıdır ve bundan sonra masaya servis edilebilir. Kalan yeşillik tabağı süsleyecek.
Füme et ile bezelye çorbası pişirme
Gerçekten zengin ve yağlı bir çorba pişirmek istiyorsanız, füme et kullandığınızdan emin olun. Kaburga, pastırma, pastırma veya sosis olup olmadığı önemli değil. Hepsi çorbaya duman aroması ve karakteristik bir koku verir.
Sadece gerçek tütsülenmiş etleri, artık kuvvet ve ana ile sıvı duman kullanılarak yapılan basit taşıyıcılar ile değiştirmeye çalışmayın, ancak kaliteli bir ürün elde edin. Bu klasik tarifte domuz kaburga kullanacağız, çünkü en yoğun lezzetleri verecekler.
- domuz kaburga - 300 g;
- su - 2 l;
- patatesler - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- bezelye - 100 g;
- Ayçiçek yağı
Pişirme süresi: 2 saat.
Kalori: 120 Kcal.
Füme etli bezelye çorbası nasıl pişirilir:
- İlk adım bezelyeyi birkaç saat bekletmek. Aynı zamanda, domuz kaburgalarımızda, seçilmiş tütsülenmiş etlerin zengin bir et suyunun hazırlanması tavsiye edilir. Eti atmayın, kemiklerden kesin;
- Çorbayı pişirme zamanı geldiğinde, yumuşacık bezelye et suyuna konmalıdır. Sürekli karıştırarak kırk dakika kaynatın, aksi takdirde sadece dibe batar;
- Ondan sonra patatesleri doğrayın ve çorbaya koyun. Bu dönemde bezelye zaten yarı hazır aşamasına ulaşmalıdır;
- Patatesler ve bezelyeler kaynarken, etin kaburgadan kesilerek çıkarılması ve bitkisel yağda kızartılmış havuç ve soğan pişirilmesi gerekir;
- Çorba hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce bu kızartmayı tavaya koyun ve tüm baharatları ve tuzları ekleyin. Bundan sonra, çorbayı son hazırlığa gelene kadar kaynatın ve servis yapın.
Yavaş pişiricili dana bezelye çorbası
Kendi başına, klasik bezelye çorbası Rusya'da popüler, çok zengin bir ilk derstir. Bu yüzden tariflerinde çok fazla miktarda var. Yavaş pişiriciyi kullananlar var. Bu işlemi biraz daha kolaylaştırır.
- Sığır eti - 500 g;
- bezelye - 200 g;
- patatesler - 8 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- sıcak su - 2 litre;
- bitkisel yağ - 2 masa. l.;
- tuz, karabiber ve baharat.
Pişirme süresi: 1,5 saat
Kalori: 49 Kcal.
Yavaş bir tencerede etli bezelye çorbası nasıl pişirilir:
- Bu çorba için önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Patates ve diğer sebzeler küçük çubuklara bölünmeli ve et ve bezelye soğuk suya batırılmalıdır. Bundan sonra, et de parçalara ayrılmalıdır;
- Çok pişiricinin en altına bitkisel yağ dökün ve soğan ekleyin. "Kızartma" programında yaklaşık 5 dakika kızartılmalıdır. Bundan sonra, havuç dökün ve altın rengi görünene kadar bekleyin. Bir çorba çorbası olacak;
- Bundan sonra, et parçalarını kızartmaya koyun ve karıştırın. Patates ve bezelye ilave edildikten sonra yaklaşık 15 dakika pişirilmelidir. Tuz ve her şeyi baharat. Sıcak kaynamış suyla doldurun ve kapağı kapatın. "Çorba" modunu 60 dakikaya ayarlayın. Bu süreden sonra bezelye çorbası hazır olacak.
Yağsız etsiz bezelye çorbası
Oruç tutuyorsanız, hatta sade bir vejeteryansanız, bu, bezelye çorbasını reddetmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bir et parçası kullanmadan kolayca hazırlanabilir.
- bezelye - 200 g;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- pırasa - 80 g;
- kişniş veya maydanoz - birkaç dal;
- su - 2.5 l;
- bitkisel yağ - 2 masa. l.;
- tuz ve karabiber.
Pişirme süresi: 2,5 saat.
Kalori: 45 Kcal.
Yağsız çorbaları bezelye ile pişirin:
- Bezelye durulayın ve ıslatın. Yumuşadığında derin bir tencereye dökülmelidir. Ondan sonra içine su dökün ve ateşe verin. Bezelye kaynamaya başladığında, hemen çıkarılması gereken köpük ortaya çıkacaktır. Su eklemeniz gerekebilir, bunun için sıcak kullanın;
- Köpük oluşmaz durmaz, çorba baharatlanmalıdır. Bezelyeyi sürekli karıştırmayı unutma, aksi takdirde yanma olasılığı vardır. Bezelye kolaylıkla boğulmaya başlar başlamaz, hazır sayılabilir. Zaman bezelye türüne bağlıdır - eğer bölünmüşse hazırlamak yaklaşık 40 dakika sürer .. Eğer bir ürün kullanıyorsanız, birkaç saat sürer;
- Çorba hazır olmadan on dakika önce dilimlenmiş havuçlarını ve soğanlarını kızartın. Ayrıca onlara pırasa ekleyin. Bütün bunlar biraz pasajlanmalı ve ayrıca çorbaya eklenmelidir. Beş dakika daha bırakın ve çıkarın. Dekorasyon olarak yeşillik kullanın.
Ayrılık uzmanları
Bezelye çorbasının tadı büyük oranda ana maddesinin kalitesine bağlıdır - bezelye. Bu yüzden seçimine dikkatlice yaklaşıyor, çünkü oldukça yumuşak ve büyük olması arzu ediliyor. Çarpmadan önce çorbada kullandığınızdan emin olun.
Bezelye çorbası için suyu, önceden hazırlamak için arzu edilir. Bunun için en uygun et kemikte domuz etidir.
Gördüğünüz gibi, böyle bir yemeğin herhangi bir klasik tarifi, para ya da zaman için pahalı olmaz. Ve sonuçta ailenizi daha çok memnun edeceksiniz. Bu durumda, istediğiniz herhangi bir tarifi kolayca seçebilirsiniz.
Lezzetli bir bezelye çorbası için başka bir tarif sonraki videoda.
