Mantı - Slav mutfağının favori geleneksel bir yemek. En basit ve uygun fiyatlı ürünlerden böyle lezzetli bir mutfak şaheseri yapabileceğiniz ilginçtir.
Köfte için çok fazla dolgu var. Sebze, et, peynirle pişirilebilir, birkaç ürünü tek bir dolumda birleştirebilirler. Tatlı dişler, tatlı lor, çilek, meyve içeren ürünlerin tadına bakacaktır. Hamur, kefirde bile taze ve mayaya uygundur.
Birçok insan lahana köfte gibi. Bu tadı çocukluktan beri tanıdık geliyor. Genellikle annelerimiz ve büyükannelerimiz tarafından hazırlandılar. Sadece lezzetli ve şefkatli değil aynı zamanda çok besleyicidirler. Ayrıca, lahana pek çok ürünle de uyumludur, böylece çeşitli karışım dolgularını serbestçe elde edebilirsiniz.
İyi bir hamur nasıl yapılır
Hamur elastik olmalı, fakat aynı zamanda yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Pişirme sırasında yumuşak kaynamaz ve dolgunun suyunu atlamaz. Suda veya kefirde pişirilmiş ideal hamur. Kefir, özellikle hafifçe ısındığında teste özel bir pompa verir.
Su üzerinde
ürünleri:
- buğday unu - 2 bardak;
- soğutulmuş su - 1 su bardağı;
- yumurta - 1 parça;
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l;
- tuz.
Unu eleyin, gereksiz tahıllardan arındırır ve hamura hacim kazandırır. Un, yumurta ekleyin. Hamuru yoğurup pürüzsüz homojen bir kıvamda olacak şekilde suya dökün. Biraz ayçiçek yağı eklemenizi öneririz.
Kalori içeriği (100 gram başına): 200-240 kcal. Süre: 10-15 dakika.
Kefir üzerinde
ürünleri:
- buğday unu - 2 bardak;
- az yağlı kefir - 200 ml;
- yumurta - 1 parça;
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l;
- tuzu;
- Soda.
Yumurtayı çırp Kefirleri mikrodalga fırında hafifçe ısıtın, yumurtalı, tuzlu bir kapta karıştırın. Elenmiş una soda ekleyin. Tüm malzemeler birleştirilir, ayçiçek yağı dökülür ve elastik hamur yoğurulur.
Kalori içeriği (100 gram başına): 200-250 kcal. Süre 15 dakika.
Lahana ile ev yapımı köfte
Yemek pişirmek için hem taze hem de lahana turşusunu kullanın. Bu saf biçimde lahana olabilir veya et veya mantar gibi diğer ürünlerle birlikte olabilir. Köfte kaynatabilir, kızartır, buharda pişirir; et suyu ile veya yağsız, yağsız veya yağlı küçük veya büyük yapmak.
Fotoğraflar ile adım adım tarif
Gerekli ürünler:
- su veya kefir üzerine hamur (tarifler yukarıda verilmiştir);
- lahana - 0,5 kg;
- soğan - 2 kafa;
- havuç - 1 adet;
- tuz, karabiber;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - kızartma için.
4 kişilik tarif. Süre: 1 saat 10 dakika. Kalori içeriği (100 gram başına): 80-100 kcal.
Daha önce hazırlanan hamuru alıyoruz ve birkaç bilyeye bölüyoruz. Her top rezervuar içine yuvarlanır.
Gözlük veya gözlük yardımı ile daireler çizin.
Daire küçük görünüyorsa, ek olarak bir oklava ile yuvarlayabilirsiniz.
Doldurma hazırlanırken hazırlanan hamur bir yandan da dinlenmeye bırakılır.
Bir sonraki adım lahana dolgusu pişirmek. Parçalanmış lahana ince ve büyük değil, tuz ve şeker ile sezon.
Ellerini biraz kırışık daha iyi, bu yüzden daha sulu olacaktır. Soğan yarım halkalarını kesin: Biri doldurmak için, diğeri yıldırım için. Çok fazla kızarmış soğanı seviyorsanız daha büyük bir miktar kullanabilirsiniz. Havuç rendelemek daha iyidir.
Dolguyu önceden ısıtılmış bir tava üzerine tereyağı ile yaydık. Orta yumuşaklığa getiriyoruz ve hazırlanan soğanları havuçla ekliyoruz.
Kızartma işleminde hacim 2 kat azalır. Kırmızı bir gölgeye kızartın. Söndürmenin sona ermesinden birkaç dakika önce baharat ekleyin.
Hamurun her dairesi için hazır dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
Bir tencereye su kaynatın, tuzlayın ve içine köfte koyun.
5 dakikadan fazla kaynatmayın.
Köfte su yüzeyinde yüzer olmaz, onları bir tabağa aktarın.
Pansuman için, soğanı kızarana kadar yağda geçirip bitmiş yemeğe ekleyin.
Kalori yemekleri
Lahanalı köfte, yüksek kalorili ürünler değildir ve diyet ve oruç sırasında aktif olarak yenir. Her 100 gram ürün için maksimum 100 kaloriye sahiptir, bu da yiyeceklerin kolay emilimine katkıda bulunur.
İstenirse, yemeğin kalori içeriği buharda azaltılabilir, lahanayı kızartmayın ve kızartılmış soğan ve tereyağı ile doldurmayın.
Lahana köftelerinden, vücut için maksimum faydayı elde edebilirsiniz, ancak bunları kendiniz hazırlamanız şartıyla ve yarı mamul ürünleri kullanmayın ve en az yağ kullanın.
Lahana turşusu ile köfte nasıl yapılır
Lahana turşusu ile köfte sevenler var. Bu yemeğin orijinal bir tadı var. Geleneksel tarife böyle sıradışı bir yaklaşım. Yemek yapmak hızlı ve kolaydır.
ürünleri:
- hamur;
- lahana turşusu - 400 gram;
- yay - 1 kafa;
- tuzu;
- ayçiçek yağı - kızartma için.
4 kişilik tarif. Süre: 1 saat. Kalori içeriği (100 gram başına): 75-80 kcal.
Lahana turşusundan ekstra meyve suyu, gerekirse sıkın, sonra ince doğrayın. Soğanı küçük parçalara ayırın ve tereyağ ile ısıtılmış bir tavaya yayın, hazır olana kadar geçirin. Sonra, lahana turşusu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Baharat ile baharat doldurma sonunda.
Hamuru eşit parçalara ayırın, her birini ince kreplerin içine alın ve halkaları bir camla kesin. Hamurun her çemberi için o kadar çok dolgu doldururuz ki, hamur tatlısını kolayca biçebilirsiniz.
Köfteleri yüzene kadar birkaç dakika kaynatın. Servis yaparken tereyağı ekleyin.
Patates ve lahana ile
Bu yemeğin çok içten ve besleyici versiyonu. İki favori ürünün kombinasyonu, her lezzetli yemeğe aşık olacak.
ürünleri:
- hamur;
- patates - 500 gram;
- lahana - başın 1 / 3'ü;
- soğan - 2 kafa;
- ayçiçek yağı - kızartma için;
- baharatlar.
4 kişilik tarif. Süre: 1 saat 15 dakika. Kalori değeri (100 gram başına): 170-200 kcal.
Soyulmuş patatesler bitene kadar kaynatılır. Pürede öğütün ve soğumaya bırakın.
Sebzeleri kesiyoruz. Soğan yarım halkaları kesmek için daha iyidir, ancak istenirse küpler halinde ezilebilir. Soğanla yumuşayana kadar lahanayı güveçleyin, baharat ekleyin ve kızartmaya devam edin. Sıvının buharlaşmasından dolayı lahana miktarı yarıya indirilmelidir.
Sonra, hazırlanan hamuru ince kreplerin içine alın, halkaları kesin. Patatesli karışık lahana ve yontulmuş köfte ile süsledik. 5 dakikadan fazla kaynatmayın. Hazırlanırken, yemeğe sos sosu için bir soğan zazharku yapabilirsiniz. Soğanlar kırmızı renkli olana kadar yeterli miktarda tereyağında kızartılır.
Köfte hazır olduğunda soğan sosu dökülmeleri gerekir. Yemek yemeye hazır.
Lahana ve etli
Bu köfte erkek versiyonu. Mükemmel lezzet ve ürünlerin vitamin kombinasyonu. Böyle bir yemek, günlük protein ve karbonhidrat ihtiyacının yerini alacak.
ürünleri:
- hamur;
- herhangi bir etin eti - 0.5 kg;
- lahana - başın 1 / 3'ü;
- yay - 1 kafa;
- baharatlar;
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
4 kişilik tarif. Süre: 1 saat 20 dakika. Kalori içeriği (100 gram başına): 250-300 kcal.
Eti küp veya küp şeklinde kesin. Soğan pirzolası. Yumuşayana kadar et güveç, pişirme sonunda soğan ekleyin. Lahanayı doğrayın ve yumuşayana kadar pişirin. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Hamurdan ince daireler çizer ve kenarlarını sıkıca sıkıştırarak doldurma ile doldururuz.
Köfte kaynar suya koyun ve en fazla 10 dakika pişirin. Bir tabağa uzanıp masaya tereyağı veya sos ile servis edilir.
Kıyma ve lahana ile
Kıyılmış et ve lahana lezzetleriyle uyumlu bir şekilde birleştirilir, bu nedenle bu malzemelerle asla bir yemek bozmazsınız.
ürünleri:
- hamur;
- kıyılmış et - 500 gram;
- lahana - başın 1 / 3'ü;
- yay - 1 kafa;
- sarımsak;
- baharatlar;
- ayçiçek yağı - kızartma için.
4 kişilik tarif. Süre: 1 saat. Kalori (100 gram başına): 250 kcal.
İnce kıyılmış soğan ve sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. Lahana yumuşayana kadar güveç. Malzemeleri bir araya getiriyoruz. Köfte yapın ve 10 dakika pişirin. Tereyağı ya da favori sosu ile servis edilir.
tembel
Köfte şekillendirmek için zaman veya istek yoksa, alternatif bir seçenek var - tembel için.
Pişirme yöntemi çok basittir. Hamurdan daireler yapmak. Onları kaynar suya batırın. Hamur parçalarının birbirine yapışmaması için tavaya biraz ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
5 dakika pişirin. Şefkatli ve pembe tonlara kadar soğanlı lahanayı güveçleyin. Haşlanmış köfte ile bir tabağa ekleyin. Tembel köfte yemeye hazır.
Kalori içeriği (100 gram başına): 200 kcal.
Yararlı ipuçları
- Karıştırırken hamurun elastikiyetini arttırmak için biraz ayçiçek yağı ekleyin.
- Dolgu için lahana, orta çubukları parçalamak için daha iyidir.
- Pişirme sırasında lahana dolgusuna biraz şeker koyarsanız, ürün güzel bir altın rengi kazanacak ve tadı daha rafine hale gelecektir.
- Kıyma, kızartma olmadan çiğ köfte ham daha iyi, bu yüzden doldurma daha sulu ve yararlı olacaktır daha iyidir.
- Tuz lahana turşusunun dikkatli olması gerekir, çünkü lezzetinin kendisi zaten kendi kendine yeterli.
- Yarı mamul ürünleri bağımsız olarak yapmak, onları mağazada satın almaktan daha iyidir; Dondurulmuş köfte üç ay boyunca saklanır.
- Kızarmış köfte istiyorsanız, onları fırında pişirmek daha iyi olur, daha sonra onları güveçte güveç.
Köfte gibi böyle basit bir ulusal yemek, çok sayıda yemek pişirme seçeneğine sahiptir. Çok çeşitli reçete fikirleri sayesinde, hostes her zaman kendisi ve ailesi için yeni bir şey keşfedebilir. Önemli olan, bu kadar basit ve uygun fiyatlı ürünlerin lezzetli mutfak şaheserleri haline getirmesidir.
