Napolyon muhallebi ile bir kek veya puf böreği kek. Bugün, Napolyon zaten klasik, hak ettiği gibi en lezzetli keklerden biri olarak kabul edilir. İlk kez, XIX yüzyılın sonunda Napolyon'un tarifi oluşturuldu. Adının Napoli şehrinin adı ile ilişkili olduğuna inanılmaktadır.
Başka bir versiyona göre, tarif imparator Bonaparte'nin kendisi tarafından icat edildi. Karısının genç bir onur hizmetçisi ile görüşmesini haklı çıkarmaya çalışarak, onunla sadece bir kek tarifi paylaşmak istediğini söyledi ve sonra halindeyken bir tarif oluşturdu. Her neyse, incelik, o zaman ve şimdi, gurmeler ve tatlı dişler arasında çok popüler.
Klasik Napolyon muhallebi
Geleneksel olarak, Napolyon'un puf kekleri krema ile bulaşıyor. Bu krem tadı çok naziktir, ayrıca çeşitli sufle, mus ve puding hazırladıklarına göre çeşitli hamur türleri ile birlikte kullanılır. Kremalı krema da dondurulmuş ve bağımsız bir tatlı olarak servis edilir.
Lezzetli bir muhallebi hazırlamak için, herhangi bir özel pişirme becerisine veya büyük parasal maliyetlere ihtiyacınız yok. Tüm tarif önerilerini takip etmek ve sadece taze ve kaliteli malzemeler kullanmak yeterlidir.
Bugün muhallebi için çok sayıda farklı tarifler var. Klasik bir muhallebi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- dört sarısı;
- 1 l. süt;
- 300 gr. şeker;
- 100 gr. unu;
- vanilya şekeri isteğe bağlı.
Kremalı pasta Napolyon yemek nasıl? Süt düşük ateşte kaynatılmalıdır. Bu arada başka bir kapta yumurta sarısını şeker ve vanilyayla çırparak yavaş yavaş unu ekleyin.
Gemiyi ateşe koyun ve karıştırırken içine süt dökün. Karışımı karıştırmayı bırakmayın, kaynatın. Kremi kalınlaştırmak için birkaç dakika kısık ateşte tutmaya devam ediyoruz.
Kek Napolyon: Klasik Bir Tarif
Bugün, Napolyon kek her yıl daha fazla hale gelen, çeşitli varyasyonlarda hazırlanmaktadır. Ancak, bu tatlılık için klasik tarif popülerliğini kaybetmez. Yani, klasik Napolyon'un hazırlanması için bu tür ürünlere ihtiyaç duyacaksınız.
Test için:
- 3,5 su bardağı birinci sınıf un;
- 400 gr. tereyağı;
- 2 yumurta;
- 5-6 damla sirke;
- 1/3 çay kaşığı tuzu;
- Çay bardağı su
Krem için:
- dört yumurta sarısı;
- 100 gr. unu;
- 1 l. süt;
- 300 gr. şeker;
- vanilya şekeri tadı.
Böyle bir muamelenin hazırlanması yaklaşık 460 dakika sürer.
Kalori içeriği 100 gram başına 404 kcal'dir.
Kekikli Napolyon puf böreği muhallebi ile uzun süre hazırlanır, lütfen sabırlı olun. Bir kek pişirme testi ile başlamalıdır. Un, tuz, yumurta, su ve sirkeyi birlikte karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sonra hamuru havluyla örtüp 10-15 dakika bekleriz.
Yarım bardak un hafifçe tereyağ ile yoğrulur. Daha sonra demlenen hamur bir buçuk santimetre kalınlığında sallanır. Un ile karıştırılmış tereyağını kekin ortasına koyun ve hamuru bir zarfa sarın, kenarlarını kapatın.
Zarfı yavaşça sallıyoruz, iki kere ikiye katlıyoruz, biraz un serpin ve 30 dakika boyunca soğukta beklettik. Sonra tekrar sallar, katlar ve soğuk bir yere koyarız. Bu işlem üç kez tekrarlanır.
Hamuru dört eşit parçaya kestikten sonra. Soğukta üç tane bırak, bir tane pastanın içinde sallan. Fırını çıkarmaması için fırına koymadan önce hamuru birkaç kez çatalla yapıştırıyoruz. Alternatif olarak tüm kekleri yuvarlayın.
Kekler kızarana kadar yaklaşık 15 dakika boyunca 220-230 ° C sıcaklıkta pişirme yapılır.
Keki hazırlarken kremanın hazırlanmasını yapabilirsiniz. Krem kaynar ve kalınlaşınca, yavaş yavaş oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Kek ve krema hazır olduklarında, doğrudan kekin montajına geçebilirsiniz. Pastalar dikkatlice kesilmelidir. Kırıntılar ayrı bir kapta toplanır ve son aşamada bırakılır - kek serpilir.
Alternatif olarak, kekleri kremayla bulaştırır, bir kek oluştururuz. Karıştırın, elleri karıştırın ve onlarla kekleri serpin. Islatma için pastayı 2-3 saat bırakırız ve işte - klasik Napolyon hazır!
Süzme peynir hamuru üzerine ev yapımı Napolyon tarifi
Evde, efsanevi kekin tarifi ile hamur veya kremaya bu malzemeler veya başka malzemeler eklenerek denenir. Böylece, ev yemekleri tarifin birçok ilginç varyasyonunu topladı.
Örneğin, süzme peynir Napolyon için reçete. Pastanın hazırlanması için listelenen ürünlere ihtiyaç duyacaksınız.
Test için:
- 1/2 çay kaşığı limon suyu;
- 500 gr. süzme peynir;
- 400 gr. şeker;
- 700 gr. unu;
- 6 yumurta;
- 1/3 çay kaşığı sönmüş soda.
- 1/3 çay kaşığı tuz.
Kek hazırlama süresi yaklaşık 460 dakikadır.
Bu inceliklerin kalorik değeri günlük normun% 10'una eşit olan 202 kcal'dir.
Süzme peynir hamuru üzerinde krema ile ev yapımı Napolyon kek yemek yapmayı düşünün. Yumurtaları şekerli beyazlaştırın, tuz, limon suyu, soda, süzme peynir ekleyin. Her şeyi karıştırın ve un ekleyin. Yumuşak ve elastik hamur yoğurun.
15 eşit parçaya bölün ve soğumaya bırakılır. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu kekte çok fazla kek var, bu nedenle yeterli miktarda krema almanız gerekir. Yarım saat sonra hamuru buzdolabından çeker ve dönüşümlü olarak parçalarını ince bir şekilde sallarız.
Kekleri 200 ° C sıcaklıkta 6-8 dakika pişiriyoruz. Keki eşit ve düzenliydi, keki kesmek daha iyidir. Süzme peynir keki durumunda, fırından çıkarıldıktan hemen sonra kesilmelidir.
Herhangi bir desen mutfak eşyaları takarak kekler kesilebilir
Bu kek için hemen hemen her kremayı, örneğin ekşi kremayı yapabilirsiniz. Ama yine de, klasik muhallebi, lezzet zenginliğini en iyi şekilde tamamlayacaktır.
Yararlı ipuçları
Pastaları daha hacimli, yumuşak ve elastik hale getirmek için, bir pasta yapmak için sadece en yüksek derecedeki unu alın. Hamura girmeden önce, birkaç kez yuvarlayın.
Yağlı tereyağı veya margarin de önemlidir. Daha fazla yağ almak daha iyidir. Hamuru yırtmamak için hala soğuk olan fakat donmamış un ile karıştırmaya başlayın.
Hamur bulaşmaz ve "yüzmez", bu nedenle serin bir odada pişirilmelidir. Her şeyi hızlı bir şekilde yapmaya çalışın, aksi takdirde ürünler ısınır ve bu da sonucu etkileyebilir.
Kremalı keklerin eşit ve kalın olması için sallama esnasında ham hamurun üzerinde bir işaretleme yapın ve her zaman bir yönde sallanmayacak şekilde pastayı sarın.
Kremanın çabuk bozulduğunu unutmamalıyız, bu nedenle önceden pişirmemelisiniz. Zaman kazanmak için, kek pişirirken kremayı pişirebilirsiniz.
Kremi ne kadar erken uygularsanız, pasta o kadar “ıslak” olur.
Ve başka bir pişirme seçeneği - bir sonraki videoda.
