KOMBUCHA: BAKIM VE KULLANMA, YARAR VE ZARAR

Kombucha popüler olarak sağlıklı ve lezzetli bir içecek olarak bilinir. Mantarın adları çoktur, en yaygın olanı:

Japon mantarı;
Kombuha;
Fango;
Deniz demlemek;
Çay denizanası;
Japon rahim;
Kombucha.

Kombucha - nedir bu?

Çay mantarının bilimsel adı Medusomyces gisevi'dir (medusomycetes). Bu bileşik asetik asit bakterileri olan bir mayadır. Ek olarak, fermantasyon sürecinde maya benzeri mantarlar ve etil alkol bileşime eklenir.

Medusa, deniz yaşamına benzerliği nedeniyle bir maddedir. Kombukha (veya kombut, kombucha) yosun çayı adının Japonca telaffuzudur. Fango (veya Hongo), İspanya ve Fransa'da mantarların kabul edilen telaffuzudur.

Bu gibi şeffaf bir kapta görülüyorsa, bir mantar gibi görünüyor:

Kalın çok katmanlı film;
Bakım koşullarına bağlı olarak renk değiştirme: beyaz, sarı, kahverengi ve pembe;
Suyun yüzeyinde bulunur.

Bir mantarın enfüzyonu sırasında elde edilen sıvı, çeşitli şeker içeren maddeler içerir:

glükoz;
früktoz;
sükroz.

Bilim adamları, mantarın özelliklerini, çay suyunda yararlı özelliklerini muhafaza etme yeteneklerini araştırdılar. Medusomitset diğer infüzyon bileşenlerini emmez. Tatlandırıcı, bronzlaşma özelliklerinden etkilenmez.

Ancak, saf bir sıvı olan ve çaydaki tek başına mantar, sağlıklı bir içeceğin en önemli bileşenlerinden birini kabul ettiği askorbik asidi sentezlemez.

Mantar fermantasyon işlemi mayanın şeker ile etkileşmesine dayanır: alkol ve karbon dioksit oluşur. Bakteriler kimyasal olarak etil alkol ile reaksiyona girerler ve asetik asit oluştururlar.

Mantar üzerindeki tentürlerin bileşimi, neye dayandığına bağlı olarak, içerdiği kimyasal elementler bakımından zengindir:

Balda: asetik ve glukonik asit, alkol, kolin;
Şekerli siyah çayda: glukonik ve kojik asitler, laktik ve asetik asitler, karbonik ve sitrik asitler, şeker, kafein, etanol. İçecek B, C, D, PP vitaminlerini içerir.

Vücut için yararlı olan Kombucha nedir?

İçki çeşitli iyileştirici özelliklere sahiptir. Bu nedenle, kullanımına ilişkin öneriler çoktur. Ana hastalıklar ve önleyici tedbirler aşağıdaki gibidir.

Kvass yardımcı olur:

Metabolik sürecin iyileştirilmesi ve normalleştirilmesinde;
soğuk algınlığı;
grip;
Boğaz hastalıkları;
Görme ve oküler patolojilerin önlenmesi iyileştirilmesi;
Gastrointestinal sistemin restorasyonu;
Kabızlık - dizanteri;
Hafif tüberküloz.

Mantar kütlesi temelinde yapılan tentürler, cildin durumunu, yapısını ve saçın görünümünü iyileştirmeye yardımcı olur. Mantar karışımı cildi yaşlılık lekelerinden temizler, siğilleri ve diğer tümörleri temizler.

Mantarın ana tedavi edici özellikleri:

bir antibiyotik;
uyuşma yeteneği;
inflamasyonun giderilmesi.

Kan kolesterolünü azaltmak için infüzyon içeceği, kan basıncını normalleştirir. Çeşitli skleroz tiplerinin tedavisinde pozitif sonuç. Kronik KBB hastalıkları için özel yardım sağlanır.

Kendinizi nasıl yetiştirirsiniz Kombucha

Kombucha'yı kendiniz büyütmenin ve elde etmenin iki yolu var:

Siyah çay;
Dogrose'dan.

İlk yol

Süreci başlatmak için aşağıdaki öğelere ve malzemelere ihtiyacınız olacak:

3 litrelik temiz şişe veya başka bir uygun cam kap;

Gazlı bez kumaş;
Kaynar su;
Toz şeker veya topak şekeri;
Çaydanlık ve siyah çay kaynağı.

Herhangi bir çay demlemeye uygun olacaktır, ancak büyük yaprakları herhangi bir katkı maddesi olmadan satın alırsanız daha iyidir. Bira için fiyat önemli değil, aile bütçesine uygun fiyatlı, ucuz satın alabilirsiniz.

Önemli bir durum, mantar maddelerinin çoğaltılması için kapasitenin sterilitesi olarak kabul edilir. Kir ve enfeksiyon onu olumsuz yönde etkiler, süreç meydana gelmeyebilir veya mantar ölür.

Bir kutuyu soda ile yıkayınız. Modern deterjanların kimyasal bileşenlerinin duvarlarında bırakılmaz. Durulama suyunun birkaç kez akan su altında olması gerekir, isteğe bağlı olarak sterilize edilir.

Ardından beş çorba kaşığı kuru çay yaprağı alın ve çaydanlık içine dökün. İstenilen hacmi anlamak için kaşık - masa, ancak bir slayt. Dökülen çay 0.5 litre kaynar su. Çay infüzyon için bırakılmıştır.

Sıvının soğutulmasından sonra, şeker eklenir. 7 yemek kaşığı toz şeker veya 7 parça şeker gerekir. Anında şeker seçim yapmamak daha iyidir.

Her şey iyice karışık. Şekerle demleme tülbentten süzülür. Filtrelemenin iki kez tekrarlanması önerilir. Elde edilen tentür üç litrelik bir kavanozun içine dökülür.

Fermantasyon tankı, birkaç kat halinde sarılmış gazlı bez ile kapatılır. Toz veya kiri önlemek için gereklidir. Kavanozu sıcak bir yere koyun. Yaklaşık 6-7 hafta sürer.

Yaklaşık iki hafta sonra sıvı, hoş olmayan bir sirke kokusu verecektir. Herhangi bir eylemde bulunmaya değmez. Koku fermantasyon sürecinin devam ettiğini doğrular. Yavaş yavaş koku kaybolur. Su yüzeyinde ince bir film görülecektir, bu gelecekteki mantarların ilk katmanıdır. İnce film yavaş yavaş büyüyecek.

İkinci yol

Yabani gülden bir mantar yetiştirme işlemi demlemeye benzer.

Yararlı meyvelerin meyvesinin infüzyonunu hazırlamak. Uygun ve kuru karışım ve taze hasat edilmiş meyve. Kuşburnu demlemenin en iyi yolu bir çaydanlık değil bir termostur. 4 kaşık meyve ve 0,5 litre kaynar su alın.

Yabani gül daha uzun demlendi: yaklaşık 4-5 gün. Bundan sonra, kara çay yaprakları baraya eklenir. Bir termos filtreden ön-sıvı hazırlayın ve kavanozun içine dökün. 1 bardak kaynar suya 1 çorba kaşığı kuru çay yaprağı alınır.

Şeker 5 kaşık ekleyin. Toplanan tüm karışımlar başka bir güne değer. Daha sonra tüm sıvılar filtrelenir ve gelecekteki sağlıklı bir içecek için şişeye dökülür. İşlemin geri kalanı demleme ile aynıdır. Mantar yaklaşık 2 ay içinde ortaya çıkacaktır.

Kombucha üreme

Mantar tabakasından medusoidal baz ürer. Üst filmi dikkatlice çıkarmak en iyisidir. Üreme prosedürünü aşamalar halinde yapabilirsiniz:

Mantarı kaptan çıkarın;
Durulayın;
Üst tabakayı yavaşça çıkarın;
Sıcak temiz suyla bir kaba koyun; kaynatın;
Bank bir bez veya gazlı bez ile kapatılmalıdır.
Kaynar su sürekli olarak su seviyesine dökülerek hep aynıydı.

Bakım ve bakım

Kombucha özen gerektirir.

Yaratılan kitle ile yapılan yanlış eylemler hasara yol açıyor.

İçecekler sirke karışımına benzeyecek, faydası olmayacak.

Mantarın durumunun kolay olup olmadığını kontrol edin.

Sıvının yüzeyine yerleştirilmelidir.

Bazı bakım kuralları vardır.

Kombucha bakımı nasıl yapılır:

Katmanların büyümesini takip edin, fazla olmamalıdır. Mantarın yaklaşık kalınlığı - 1-3cm;
Bankadaki su miktarını artırın, büyüme için en iyi hacim - 3 litre;
Bira ekleyin (zaten kullanabilirsiniz);
Şekerli kurallara uyun. En uygun miktar 1 litre su başına 2 yemek kaşığıdır;
Eklerken, çayı süzmek gerekir;
Mantar ve şeker arasında temasa izin vermeyin. Şeker taneleri tabakaları paslandırır ve mantar filminin bütünlüğünü ihlal eder. Mantar ölür;
Mantar ve kavanozları temizlemek için ayda bir kez;
Kütleyi ılık suyla çalkalayın ve oksijenle doyurmak için yaklaşık 2-3 dakika havada tutun;
Mantarın şeklini deforme etmemeye çalışın. Düz bir yüzeye yayın, bükmeyin, yırtmayın;
Mantarı yıkamak için klorsuz su kullanın, ancak safsızlık olmadan temiz su kullanın.

Kombucha bir kutunun dibine indirilirse ne anlama gelir?

Kullanılabilir kütle tabana düştüyse mantar hasta olur.

Ürünün acil bir müdahalesi ve tedavisi gereklidir. Ana araç temizliktir. Mantar kavanozdan çıkarılır, yıkanır ve şımarık katmanlar çıkarılır.

Kombucha kullanarak kilo verebilir miyim?

İçeceği oluşturan maddelerin özellikleri, doktorlar tarafından test edilmiştir. İnfüzyonun kilo vermeye yardımcı olacağını onaylarlar. İnsan vücuduna giren, içeceği harekete geçiren şey nedir:

Metabolizmayı iyileştirir. Zararlı elementlerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar, düzenli temizlik sağlar.
Gelişmiş enzim aktivitesi. Sindirim sistemi ve sindirim organlarının çalışmaları giderek artıyor.
Zararlı yağların vücutta zamanında ve doğru şekilde parçalanmasından sorumlu olan lipaz oluşur;
Bağırsaklar temizlenir. Cüruflar ve toksinler doğal olarak, kademeli olarak içsel durum üzerinde keskin bir etki yaratmaz.

Düzenli olarak Kvas'ı alırsanız, yalnızca yardımını umarak, sonuç alınamaz. İçeceğin, kilo vermeye ve kilo vermeye yönelik bir dizi önlemin parçası olabileceğini anlamak önemlidir. Diyetin değiştirilmesi, fiziksel aktivitenin, fiziksel aktivitenin arttırılması gereklidir.

Zayıflama çayı: bir tarif

Nasıl pişirilir:

İnce bir tabaka taze mantar alın;
1,5 litre suya 100 gram şeker dökün;
Suyla iyice karıştırın;
Mantarı tatlı suya koyun;
Soğuk çay;
Genç mantar kavanozuna dökün;
Kavanozu infüzyon için açık bırakın;
3-4 gün bekleyin.

Çay bulanıklaşmalı, mantar tabakası yüzeye yakınlaşmaya başlayacaktır.

Tentür 7 gün sürmelidir. Bundan sonra, kullanıma hazır. Sıvı süzülür. Kavanoza bırakılanlar taze siyah çay ile dökülür.

Bazı insanlar zayıflamanın siyah değil yeşil çay kullanmasını önerir. Bütün pişirme işlemi tekrarlanır. Kilo kaybı için tarif çay karışımları için seçebilirsiniz, sonra etkisi daha da belirgin olacaktır.

Kilo kaybı için şifalı içecek almak için kurallar

Kombucha infüzyonu nasıl kullanılır:

Yemeklerle içmeyin;
Bir içecekle birlikte bir şey içmeyin;
Bir kalori sayma diyeti seçtiyseniz, içeceğin 100 gramda 38 kalori içerdiğini dikkate almanız gerekir.
Sabahları içilmesi tavsiye edilmez;
Aç karnına alındığında, mide ekşimesi ve geğirme görünür;
Artmış asitlilikte, sınırlı miktarda mantar kvasası almanız gerekir.

İpucu: En iyi sonuçları almak için, zayıflama yemeklerden önce yarım saat boyunca 1 bardak içilir.

Çay kvasını kullanmaması gerekenler: zarar ve kontrendikasyonları

İçmenin kesinlikle yasak olduğu belli bir vücut koşulları ve hastalıkları listesi vardır.

En şiddetli kontrendikasyonları:

Diabetes mellitus;
Gastrit ve mide ülseri.

Tsiprolet, nolitsin: mantar kvasının ve antibiyotiklerin eşzamanlı alımını yasakladı. Kvas ile tedaviye başlar ve antipiretik ilaçlar, ağrı kesiciler alırsanız, kemik iliği durumunun normal seviyesi düşer. Hasta sinir sisteminin çalışmasında bozulma olduğunu fark edecektir.