Sezar salatası ana "vurgulamak" mayonez, peynir ve soya sosu temelinde yapılabilir düzgün hazırlanmış bir sosdur. Salataların genellikle bir restoranda servis edilene benzer bir tada sahip olması için, tarifine tam olarak pişirmeniz gerekir.
Tavuk salatası "Sezar" için klasik tarifi
Pişirme süresi: 20 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 370 kcal.
Klasik bir pansuman hazırlamak için malzemeleri kesinlikle tariflere göre kullanmanız gerekir.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- 100 ml zeytinyağı;
- 2 çay kaşığı. Worcester sosu;
- 2 yumurta;
- 2 diş sarımsak;
- 0.5 limon;
- tat vermek için tuz ve karabiber.
Hazırlık aşağıdaki gibidir:
- Her yumurta bir iğne ile dikkatlice delinmelidir.
- Protein hafif kalınlaşır, kaynar suya 2-4 saniye daldırma.
- Temiz, çatalla gerin.
- Sarımsak dişlerini ince bir bıçakla kesin, yumurta kitlesine kaydırın.
- Karışımda, yarım limon suyu, tereyağı, Worcester ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ilave edin ve tadınızı değiştirmek için sosu az miktarda kurutulmuş Akdeniz otları ile renklendirebilirsiniz.
Ayrıca salata tadı biberli ile parlak hale getirecek Tabasco sosu ekleyebilirsiniz.
Baharatlı hardal sosu
Pişirme süresi: 20 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 466 kcal.
Sos lezzetini daha lezzetli yapmak için, Worcester sosu ile birlikte hardal kullanmanız gerekir, yemeğe kimseyi kayıtsız bırakmayacak sert ekşi bir lezzet verir. Servis sosu ayrı bir kapta olabilir.
Bu yakıt ikmali için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- 3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. zeytinyağı;
- yarım limon suyu;
- 3 yemek kaşığı. rendelenmiş parmesan;
- 1.5 yemek kaşığı. Dijon hardalı;
- 3 diş sarımsak.
Yemek yapmak çok basit:
- Beyazları sarılardan ayırın.
- Bir kase içinde sarısı, limon suyu, rendelenmiş peynir, hardal karıştırın.
- Yağı dökün, her şeyi iyice karıştırın.
- Tuz, ince doğranmış sarımsak ekleyin ve tekrar karıştırın.
Bu pansuman karides salatası yapmak için idealdir.
Eğer sarımsak yağında kızartılacak olan krutonlu bir salata hazırlıyorsanız, sosun üzerine sarımsak ekleyemezsiniz, böylece pansumanın tadı o kadar baharatlı olmaz.
Mayonez sosu nasıl yapılır
Pişirme süresi: 20 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 542 kcal.
Eğer elinizde Worchester soya sosu yoksa ve mağazaya gitmek için zaman yoksa, mayonez ile değiştirilebilir. Salataların tadı elbette değişecek, ancak daha da kötüleşmeyecek ve her zamanki lezzet sarımsak ve limon suyu kullanılarak korunacak.
Düzgün bir dolgu kıvamı elde etmek için, bir blender kullanmak daha iyidir.
maddeler:
- 200 ml mayonez;
- 100 ml zeytinyağı;
- 3 diş sarımsak;
- yarım limon suyu;
- biber, tuz;
- 100 g peynir kırıntısı;
- 1 yumurta.
Önce sarımsakları ezin ya da sarımsaktan geçirin, yumurta sarısı ile karıştırın. Karışımı tuzlayın, karabiberi ekleyin. Mayonezi ayrı olarak yağ, rendelenmiş peynir, limon suyu ile çırpın, ardından sarımsak ve yumurta karışımı ekleyin. Önemli olan, hazırlanan Sezar salatası sosu topaklarının olmamasıdır.
Ekşi krema ile diyet seçeneği
Pişirme süresi: 15 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 280 kcal.
Eğer bir diyet yemeğine uyursanız, o zaman bu tarif bir nimettir olacak, çünkü düşük kalorili, daha hassas bir tada sahip. % 18 oranında yağ içeren ekşi krema kullanmak en iyisidir, bu durumda tutarlılık daha uygun olur ve çok kalın ya da sıvı olmaz. Gerekirse ekşi kremayı tatsız yoğurtla değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- 200 ml ekşi krema;
- 2 diş sarımsak;
- tadına bakmak için tuz;
- 2 çay kaşığı. hardal.
Sarımsakları ince ince doğrayın, hardalla karıştırın, tuzlayın, sarımsak karışımını ekşi kremaya ekleyin ve bir blender ile iyice çırpın.
Yumurta olmadan pansuman nasıl pişirilir
Pişirme süresi: 30 dakika.
100 g başına kalori içeriği: 510 kcal.
Buzdolabında yumurta yoksa - sorun değil. Pansumanı onlarsız hazırlayabilir, az miktarda bal ile değiştirebilirsiniz - bu ürün kombinasyonu tada özel bir titizlik, renk ve tabii ki özgünlük kazandırır. Ve bu pansuman herhangi bir salata için uygundur: tavuk, karides vb.
maddeler:
- 70 ml sızma zeytinyağı;
- 1 çorba kaşığı soya sosu;
- 1 yemek kaşığı. sıvı bal;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. limon suyu;
- tadına göre baharat ve tuz
Sarımsak karanfiller presi geçer, tuzla karıştırın, bal, soya sosu, zeytinyağı, limon suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırmak için, bir blender kullanmak daha iyidir. Bundan sonra, karışıma sarımsak macunu ekleyin ve tekrar çırpın. Buzdolabındaki sosu soğutmak için kalır ve salata ile tamamlayabilirsiniz.
Birkaç yemek önerisi
Restorandan farklı olmayacak lezzetli bir sos hazırlamak için aşağıdaki uzman önerilerini hatırlamanız gerekir:
- Sos, salata hazırlanmasına paralel olarak hazırlanmalıdır - uzun süre boyunca, pansuman tadı özelliklerini kaybeder.
- Yemek sosu için yumurtalar taze olmalıdır - sıcaklık değişikliği geçirmeleri istenmez. Yani, piyasadan alınmalı ve derhal kullanılmaları gerekir.
- Salatanın orijinal tadına varmak için sadece zeytinyağı kullanmalısınız - normal sebzeler işe yaramaz.
- Karışımı olabildiğince iyice çırpmak gerekir - sadece salata çekiciliğini değil, tadını da etkileyeceği için, içinde topaklar olmamalıdır.
- Çok sayıda bileşen içeren Worcester soya sosu, yerini almak oldukça zordur, bu yüzden eğer yapabilirseniz, kullanmanız gerekir.
