Sünger kek, yumurta, un, toz şeker ve çeşitli katkı maddelerine bağlı olarak tamamen farklı tatlılara dönüştürülebilir. Kakao, irmik, kefir, bal ekleyebilir ve her halükarda lezzetli olabilir.
Klasik tarif
Klasik bir pandispanya yapmak kolaydır, ancak yine de bazı hatalar vardır. En yaygın hata kötü dövülmüş yumurtalardır. Tabii ki, hamur fırında yükselecek, ama onu aldığınızda, bütün bu "güzellik düşecek".
İyi dövülmüş yumurtaların bir erkek traş köpüğü gibi yapılandırılması gerektiğini unutmayın.
Bir tatlı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 4 yumurta;
- 100 g un;
- bir torba (100 g) pudra şekeri;
- koyu çikolata;
- 500 g ekşi krema;
- 100 g şeker.
Aktif pişirme süresi: 1,5 saat. Bir porsiyon kek içerir: 410 kcal.
Evde klasik bir pandispanya pişirin:
- Dökülen yumurtaları şekerli su banyosuna gönderin. Önceden ısıtılmış karışımı on dakika boyunca bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Kamçılama süresini kısaltmayın;
- Yemyeşil yumurta kütlesinde hazırlanan unu karıştırın, fakat her şeyi bir seferde göndermeyin, yavaş ve küçük porsiyonlara dökün. Mikseri bir kenara koyun, bu işlem için çalışmayacak. Silikon spatulayı alın ve dairesel hareketlerle unu karıştırmaya başlayın. Yavaş çalışın ama çok uzun süre çalışmayın;
- Sünger kitlesini dikkatlice silikon kalıba aktarın. Başka formlar kullanıyorsanız, onları yağlamayı unutmayın;
- Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın ve yarım saat kadar oraya bir bisküvi gönderin;
- Basit manipülasyonlar sonucunda, en yaygın klasik sünger kek elde edersiniz;
- Kek için bisküvi tabanı, masanın üzerinde sekiz saat beklettikten sonra 3 parçaya bölün;
- Kremi hazırlayın: Karıştırıcıyı, soğuk fakat kabarık bir kütle elde edilinceye kadar soğuk ekşi krema ve pudra şekeri ile çırpın;
- Korzhi promagte ekşi krema. Ayrıca bisküvi kenarlarını ve üstünü bol miktarda krema ile örtün;
- Çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin ve sadece pastayı serpin. İyice ıslatılması için en az 2 saat oda sıcaklığında tutun.
Ballı pandispanya kendi mutfağınızda pişirilir
Bal pandispanya yapmak için sade şekeri doğal bal ile değiştirin.
Ne gerekli:
- 5 yumurta;
- un + bal - makalenin bir kısmı için;
- vanilya - tatmak;
- 200 g şeker;
- 500 gram ekşi krema;
- bir bardak kabuklu ceviz.
Aktif pişirme için: 1 saat 30 dakika. 100 g kalorik içeriği: 415 kcal.
hazırlanması:
- Yumurta sarısını ayrı ayrı çırpın. Balı ısıtın ve yumurta sarısı karışımına ekleyin. Sabit karıştırarak hafifçe dökün;
- Kalıcı bir köpük görünene kadar beyazları çırpın, daha sonra bal karışımı ile karıştırın, un, tuz, vanilya ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Hamurun bozulmaması için yavaşça, tercihen dairesel hareketlerle karıştırın;
- Bisküvi hamurunu istediğiniz herhangi bir şekilde koyun, silikonu yağlamayın ve diğer form türlerini tereyağı ile yağlayın. Form, ağzına kadar olmayan hamurla doldurulmalıdır, pişirme işleminde yükselecektir;
- Formu sıcak bir fırına gönderin. Yarım saat kadar açmayın, aksi halde bisküvi “düşecektir”;
- Kek için hazır tabanı saat sekizde bırakın;
- Ekşi krema soğutun, ardından bir mikser kullanarak şekerle çırpın. Kitle kalınlaşmalı. Üzerine kıyılmış ceviz ekleyin ve hafifçe karıştırın. Serpmek için biraz fındık bırakın;
- Soğutulmuş bisküvi 3 eşit parçaya bölün, her krema ıslatın. Keki toplayın ve her tarafa krema ile katlayın, üstüne doğranmış fındıkları serpin;
- Tatlılığın ıslatılması için en az 2 saat masanın üzerinde durup buzdolabına göndermesi gerekir.
Kakao ve irmik ile tatlı için basit bir tarif
Klasik bisküvi hamuruna kakao, irmik ve vanilya eklenebilir - lezzetli ve oldukça ucuz olacaktır.
Pandispanya için ürünler:
- 5 büyük yumurta;
- kakao - 1 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - yarım çay;
- irmik + buğday unu - 100 gram;
- 150 g şeker + 20 g tereyağı "geleneksel".
Çikolata kreması için ürünler:
- ¼ yağ paketleri;
- beyaz şeker tozu - avuç;
- çikolata;
- yumurta;
- Konyak - 1 yemek kaşığı;
- vanilya - takdirine bağlı olarak.
Aktif pişirme: 1 saat 20 dakika. Porsiyon (100 gram): 425 kcal.
Evde irmik ve kakao ile sünger kek nasıl yapılır:
- Şekerli 5 yumurta yayın, bir su banyosuna koy. Bir mikser kullanarak hafifçe ısıtılmış kütleyi hafifçe karıştırın, 10 dakika yeterlidir;
- Yumurta karışımına un, irmik, kakao, kabartma tozu ekleyin. Önemli olan her şeyi bir kerede dökmek değildir. Yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Karışımı bir spatula, tercihen silikon ile karıştırın;
- Bisküvi kütlesini, bir tane yumuşatılmış tereyağıyla karıştırılmış üç “yığın” a bölün;
- "Tereyağı" ve normal hamurları birleştirin, karıştırın;
- Kekin tabanını silikon kalıbına aktarın, hacminin sadece yarısını doldurun;
- Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın ve pastayı fırına alın. 30 dakika yeter;
- Sünger kek 7 saat boyunca soğutulur. Sonra 2 parçaya kesin ve krema ile tabakalayın;
- Kremi yapmak için tereyağını, tozu, yumurtayı, vanilyayı, sıcak çikolatayı ve konyakları dikkatlice çırpın.
Meyveli yoğurt üzerine lezzetli bir sünger kek tarifi
Bir tatil için meyveli kek pişirmeye karar verirseniz, o zaman önceden doldurun, böylece dolgunun iyi donmasını sağlayın.
İhtiyacınız olacak:
- 100 ml kefir;
- 0.2 kg şeker + üç yumurta;
- 0,2 kg ekmek unu.
Krema "süzme peynir" için ürünler:
- 0,5 kg% 9 süzme peynir;
- 0,2 kg şeker;
- yarım paket yağ;
- paket (20 g) jelatin;
- ceviz avuç;
- jöle yarı mamul ürün paketi;
- Kivi, muz veya mandalina - isteğe bağlı.
Hazırlık alır: 90 dak. Bir kısım: 548 kcal.
Evde böyle bir kek nasıl yapılır:
- Beyaza kadar şekerli yumurtaları ezin, kefir, tuz dökün, un dökün, her şeyi iyice yoğurun;
- Karışımı, ayrılabilir duvarları olan bir forma koyun ve 25 dakika boyunca gönderin. sıcak bir fırında (180ºC);
- Dolgu hazırlayın: süzme peynir, şeker, tereyağı, iyice eziyet. Jelatin, kabardığında, yandığında ve kaynamadan çözüldüğünde su döker. Soğuduktan sonra, lor karışımına dökün. Fındık ekleyin ve her şeyi karıştırın;
- Hazır dolguyu sünger kek üzerine koyun. Yukarıdan, kivi, muz, mandalina dilimleri, yarı mamul bir üründen hazırlanan jöle kütlesinin dökülmesi;
- Pasta buzdolabına koydu.
Bisküvi Kek
Normal bisküvi yerine, ekşi kremalı fırında bisküvi keki yapabilirsiniz. Ancak hamur işlerini mahvetmemek için tariften fazla geri çekilmeyin.
İhtiyacınız olacak:
- 0,3 kg un;
- 250 ml su;
- 125 gram tereyağı "geleneksel";
- bir tutam tuz;
- 8 yumurta
Krem "ekşi" için:
- bir kavanoz (200 g) ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı. şeker;
- 6 g jelatin;
- rom (isteğe bağlı) - 40 ml.
Dekorasyon için:
- pudra şekeri;
- bir avuç badem.
Hazırlık alır: 80 dak. Pasta kısmı: 490 kcal.
Adım adım tarif:
- Bisküvi choux hamuru şöyle yapılır: su bir kabın içine dökülür, kabın içine tereyağı eklenir, parçalara doğranmış ve tuz. Karışımı kaynatın, unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çabucak karıştırın. Ve zaten soğutulmuş kütle enjekte edilen yumurtalarda karıştırın;
- Hazır hamur formu doldurun, 180ºC'de 35 dakika pişirin;
- Tam olarak sünger kek soğutun. Daha sonra çıkartın ve kek için hazır temelleri birkaç kek katmanına kesin;
- Kremalı kek bunu yapar: soğuk suyla jelatin dökün, eriyene kadar karıştırın ve ısıtın. Ekşi krema şeker ile karıştırılmış, jelatin soğutmalı, isteğe bağlı olarak rom ekleyebilirsiniz;
- Pastalar yağlanmış ekşi krema, sonra pastayı toplayın;
- Zengin olarak kekin bütün yüzeyini krema ile kaplayın, bademle süsleyin, üzerine pudra şekeri serpin.
Pasta şeflerinin sırları
Bir sünger kek pişirirken tüm önerilere uymak önemlidir, aksi takdirde kekler yükselmeyebilir ve dolgu kalınlaşacaktır. Ancak, tarifin tam olarak uygulanmasına ek olarak, mutfak hileleri kullanmanızı öneririz:
- Pişirdikten sonra, hemen formdan çıkarmayın, yaklaşık otuz dakika bekleyin;
- 5 saat "dinlenmelidir", sonra kırıntı olmadan kesilebilir;
- Bisküvi, bir parşömen yaprağı ile kaplıysa, forma yapışmaz. Kokmuyor, pasta üzerine yanmıyor;
- Hamur, iyi dövülmüş yumurtalar nedeniyle yükselir. Önemli olan - bileşenlerin oranlarına ve karıştırma teknolojisine saygı duymak.
Çay hazırlamak ve tüm akrabalarınızı hoş sohbetler için masaya çağırmanın zamanı geldi!
Basit ve lezzetli bir pandispanya için başka bir tarif sonraki videoda.
