Farklı mercimek türlerinin yararları ve zararları, diyet, lezzetli tarifler

Sadece 100 gram mercimek ve günlük strese karşı koruyan vitaminler, cildi ve saçı güçlendirir. Her zamanki menüye mükemmel bir şekilde uyacak ve onu faydalı bitkisel proteinlerle zenginleştirecek.

Ek olarak magnezyum, potasyum, demir, kalsiyum, krom ve ayrıca E, B6, B1 vitaminleri ve diğer önemli mercimek elementleri de baklagillerden daha fazladır.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Mercimek, birçok ulusal mutfakta mutluluğu ve saygıyı hak eder. Ve bu kesinlikle doğru, 100 gram ürün başına enerji değeri 230 kaloridir.

Kimyasal bileşim:

Mercimeklerin kadınlar ve erkekler için kullanımı

Tüm mercimek türleri, çeşitli yemekler için sadece lezzetli malzemeler değil aynı zamanda tanınmış vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Mercimek çeşitleri hakkında birkaç söz. Avantajları neler?

Kırmızı mercimek baharatlı bir tada sahiptir ve çabuk pişirilir. En değerli unsurları, basıncı azaltan, hafızayı geliştiren, anemi ve anemiye yardımcı olan demir ve potasyumdur. Çorbalara ve salatalara ekleyin.

Yeşil mercimek cevizli bir tada sahiptir. Diğer türlerden daha kaba bitkisel liflere sahiptir.

Bu diyabet tedavisi ve "zararlı" kolesterolü azaltmak için doğal bir çözümdür.

Sarı mercimek, yeşil bir baklagil çeşidinin parlatılmış taneleridür. Vücudun metabolik süreçleri iyileştirdiği, ağırlığı azalttığı ve sindirimi arttırdığı için aynı bitki sertliği bolluğuna sahiptir.

Kahverengi mercimek hafif bir nötr tada sahiptir, bu yüzden her çorba ve salata için mükemmel bir arkadaştır. Anemi ve kalp hastalığı için iyidir. Vitamin eksikliği ile birlikte birçok fayda sağlayacaktır.

Siyah mercimek - bu kültürün en pahalı çeşididir ve sadece bağışıklığı arttırmakla kalmayıp aynı zamanda kanser riskini azaltan, yaşlanma sürecini yavaşlatan en güçlü antioksidanlardan biridir.

Mercimek hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir?

Günlük erkek diyetinde yer alan ürünlerin birçok hayvansal yağ içerdiği bir sır değildir. Sonuç olarak, 40 yıl sonra, üreme sistemi ve kalp ile ilgili sorunlar başlar.

Erkeklere genital organların hastalıklarını, prostat bezlerini ve cinsel güçsüzlüğü önlemek için gerekli maddeleri elde etmek için her tür mercimek türü önerilmektedir. Erkekler için, kendinizi fiziksel olarak iyi durumda tutmak son derece önemlidir.

Kadınların mercimek hakkında bilmeleri gerekenler?

Kadınlar için bir numaralı baklagil mercimek. Bir porsiyon, hamilelik sırasında kadınların sağlığı ve fetüsün tam gelişimi için vazgeçilmez olan günlük folik asit dozunun% 90'ını (vitamin B9) içerir.

Doğru kullanıldığında, bu ürün kadınların fazla kilolardan kurtulmalarına ve kasların değil, yağ pahasına kurtulmalarına yardımcı olur. Uterus fibroidlerinin gelişmesini önler, meme kanseri, PMS'yi hafifletir, menopoz sırasındaki durumu iyileştirir, yorgunluğu hafifletmeye yardımcı olur, eklemlerin iltihaplanmasına, bağışıklık sistemini güçlendirir, canlanmayı teşvik eder ve kadın cildine gençlik ve saç yoğunluğu verir.

Mercimek zararı

Mercimek vücuda gerekli her şeyi sağlar. Ancak herhangi bir ürün gibi, avantajları ve dezavantajları vardır.

Dezavantajları üzerinde duralım:

• Çok miktarda iri diyet lifi olduğundan, mide ve bağırsak hastalıkları olan insanların beslenmesinde kullanılamaz;
• içindeki kalsiyum ve fosfor gibi iz elementlerin oranı, vücudun demir ve kalsiyumu emmesi için elverişsizdir;
• kaba liflerin bolluğu vücut üzerinde önemli bir yük olabilir ve sağlıklı bir insanda bile, mercimek yemekleri bağırsak şişmesi gibi rahatsız edici sonuçlara neden olur;
• Diğer bir dezavantaj, pürin içeriğidir, bu nedenle baklagil kültürünün, ürolitiyazis ve gut için diyete dahil edilmesi önerilmemektedir.

Mercimek hastalıkları nelerdir

Doktorlar aktif olarak hastalarına günlük diyete mercimekleri eklemelerini önerirler ve bu şans eseri değildir, bütün türleri çok yardımcı olur. Mineraller ve onu oluşturan çeşitli vitaminler vücudun ciddi hastalıklarla başa çıkmasına yardımcı olur.

Mercimeklerin düzenli kullanımı:

• şeker seviyesini normalleştirir: bileşimindeki faydalı maddeler kan şekerini azaltır ve diyabette paha biçilmez yardım sağlar;
• hipertansif hastaların kan basıncını normalleştirmelerine yardımcı olur
• kalp ve beynin işleyişini geliştirir, ateroskleroz, koroner kalp hastalığında birçok fayda sağlar;
• sindirim geliştirmek, gıda zehirlenmesi ve kabızlığa yardımcı
• kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürmek ve diyabet gelişimini durdurmak;
• karaciğer problemleri, anemi ve anemi ile yardımcı olacaktır;
• kanser riskini azaltmak;
• strese direnmeye yardımcı olur ve sinirleri yatıştırır.

Çimlenmiş mercimeklerin yararları ve zararları

Lahanası mercimeklerin kendisinden bile daha besleyicidir. Mikroplarda en değerli ve en kullanışlı olanını taşır. Bu nedenle, tüm vücuda fayda sağlarlar: sindirim sistemini iyileştirir, karaciğer, kilo kaybını arttırır, kalp kası besler, görme keskinliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Lahanası - bir bütün olarak organizmanın yaşamı için gerekli olan doğal bir protein ve vitamin kaynağıdır. Bu arada, filizlerdeki orijinal ürünle karşılaştırıldığında besin maddesi miktarı önemli ölçüde artar. Örneğin, içlerindeki A vitamini mercimekten 40 kat fazladır.

Ayrıca, bağırsaklar ve toksinlerin vücutlarını temizlemek için son derece yararlı olan çok sayıda kaba lifleri vardır. Ve sonra fasulyelerin doygun olduğu, “çimlenme” aşamasındayken oksijen var. Fideler kullanılırken, insan vücudundaki tüm hücreler oksijen ile zenginleştirilir ve bu nedenle gençleştirilir.

Özellikle cılız vitaminlere ihtiyaç duyulduğunda ilkbaharda özellikle yararlı filizler. Tahıl genellikle beş günde çimlenir. Daha sonra yaklaşık iki gün boyunca pencere eşiğine bir kavanoz filizi gönderilir. Yeşil sürgünler ortaya çıktığında hemen yenebilirler, aksi takdirde iki gün içinde acı tadacaktır.

Bağırsakta distansiyon ve sindirim problemlerini önlemek için, fideler gastrointestinal hastalıklar (gastrointestinal sistem), duodenum ülseri ve mide ülseri olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.

Mercimek bazlı kilo kaybı için diyet

Günümüzde, "mercimek" diyeti yaygındır. O nasıl çalışıyor?

Baklagillerde bulunan bitkisel protein, vücuda enerji ve uzun süreli dolgunluk hissi verir. Gerçek şu ki, mercimek çok uzun bir süre sindirilir, bu yüzden ondan gelen yemekler aç kalmanıza izin vermez. Böylece, başarısızlık olasılığı azalır.

Haftada yalnızca birkaç porsiyon tüketmenin mideyi düzleştirebileceğini bilmek ilginçtir. Bu baklagil kültüründe karın kaslarını kuvvetlendiren birçok madde olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır.

Ek olarak, mükemmel bir kaba diyet lifi ve prebiyotik kaynağıdır.

Örneğin mercimek menüsü

Günde 4 kez masaya oturun. Günlük rasyon için listeden bir kahvaltı, bir akşam yemeği ve bir öğle yemeği için bir seçenek belirleyin.

Kahvaltı için:

• 50 g yulaf ezmesi, 100 g yoğurt, armut ve 10 g bal;
• 100 g az yağlı süzme peynir, 2 çavdar ekmeği ve 20 g bal;
• 1 dilim çavdar ekmeği, 15 gr tereyağı, 2 dilim doğal jambon;

Akşam yemeği için:

• mercimekli herhangi bir yemek;
• 40 gr vinaigrette, enginar ve 1 çavdar somunu;
• 1 tost, 2 dilim peynir, turp salatası;
• mercimek çorbası

Bir şeyler atıştırmak için:

• 1 şekersiz meyve veya 250 ml domates suyu;
• yeşil çay ve maden suyu.
• 250 ml kefir.

Öğle yemeği için (ana madde: mercimek):

• sebze güveç;
• kek;
• kalın çorba;
• sebze püresi;
• domates sosunda mercimekli pilav;
• köfte veya pirzola.

Haftada 4 kilograma kadar - böyle bir azalma tüm önerilere bağlı olarak bir diyet "vaat ediyor". Not: Mercimekleri pişirmeden önce ıslatmanız gerekmez, sadece suyla durulayın.

Mercimek Yemekleri

Eğer karmaşık yemeklerden bıkmışsanız, mercimek çorbası ve börek ihtiyacınız olan şeydir. Basit, hızlı ve lezzetli. Yemek tarifleri düşünün.

Sosis Çorbası

Aileniz için acele lezzetli, doyurucu bir öğle yemeği hazırlayın.

İhtiyacınız olacak:

• domates suyunda domates - 1 banka;
• soyulmuş sarımsak - 1 karanfil;
• düzenli soğan büyüklüğü - 2 adet;
• 40 ml rafine yağ;
• taze, soyulmuş havuç - 1 meyve;
• süt sosisi - 4 adet;
• mercimek - 200 gr;
• soyulmuş kereviz - 100 g

Tüm pişirme işlemi için ihtiyacınız: 40 dak. Her bir kısımda 100 g: 320 kcal.

hazırlanması:

1. Çorba için mercimek ıslatmayın. Bir tencerede pişirin, 15 dakika yeterli. Zar havuç ve soğan doğranmış. Bir tencerede kızartın;
2. Domates kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin ve aynı şekilde gönderin. Sebze sosunda kazıma süt sosisi. Pişirmenin sonunda doğranmış kerevizi bir tencereye koyun;
3. Kızarmış sebze karışımını mercimeklere gönder. Kıyılmış otlar ve sarımsakları çorbaya ekleyin. Bir domates suyunu çorbaya sıkarsanız mükemmel bir şekilde ortaya çıkar. Mevsim ve sıcak servis yapın.

Çoban Pastası

Birçok kişi bu turtaya basitçe patates güveç diyor, ancak asıl adı “Herding Pie”.

İhtiyacınız olacak:

• 100 ml taze krema;
• kekik - tadı;
• dereotu - sadece dekorasyon için;
• soyulmuş sarımsak - 2 karanfil;
• rafine yağ - 30 ml;
• turp - dekorasyon için;
• karabiber - tatmak;
• tuz - 10 gram;
• kuru kırmızı şarap - 150 ml;
• yeşil soğan - dekorasyon için;
• dana bonfile - 0,4 kg;
• patates püresi - 0,2 kg;
• soyulmuş havuç - 1 adet;
• mercimek - 120 gr;
• petrol - 3 kapaklar.

Pişirme yapılacaktır: 1 saat. 100 g kalori içeriği: 360 kcal.

Nasıl yapılır:

1. Bir parça et ince doğrayın. Soğanlı havuç, küpler halinde doğrayın. Bir tavada sicak sicak yag koyun. Yağlar, havuç koymak için iyi ısıtılır ısıtılmaz, sonra soğan. Her şeyi baharatlayın ve eti hazırlayın. Isıyı arttırın, iyice karıştırın. İki dakika sonra petrolü tavaya koyun. Yine tuz, şarapta dökün;
2. Et pişene kadar güveç. 20 dakika genellikle yeterlidir. Mercimek yarıya kadar kaynatılır. Sonra et ile karıştırın. Et ve mercimek karışımını hazırlanan formun altına koyun. Doğranmış kekik serpin;
3. Patates püresini doldurun ve formu fırına gönderin, 230 ºC'ye ısıtın. 20 dakika yeter.

Pastırmalı mercimek

Yeşil mercimek sevenler için bu tarif çok yardımcı olacaktır.

İhtiyacınız olacak:

• pişmiş füme pastırma - 100 gram;
• kırmızı soğan - 1 kafa;
• ortak soğan - 1 kafa;
• açık yeşil mercimek - 200 gram;
• büyük sarımsak - 3 soyulmuş dilimleri;
• orta boy havuç - 1 meyve;
• defne yaprağı + karabiber - tatmak;
• tuz - 10 gram.

Tüm süreç alacak: 60 dk. 100 g'lık kısım başına: 350 kcal.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları küpler halinde kesin, kaynayana kadar suyla bir tencereye koyun. Büyük sarımsak parçaları, lavrushka, tuz ekleyin. Mercimekleri bu suda pişirin;
2. Pastırmayı küçük kareler halinde kesin, ardından yağ ilave etmeden kısık ateşte kızartın. Bu durumda, pastırma gevrek hale gelecek ve yağ ondan daha iyi eritilecektir. Soğan pastırmaya gönderin, tuz, karabiber ekleyin. Altın soğana kadar kızartın;
3. Pişmiş mercimekleri bir kevgir içinde kaynatın, defne yaprağını çıkarın, pastırmaya koyun. Birlikte 5 dakika kızartın.

Özetle, her tür mercimek tipinin sinir sistemi için gerekli olan B grubu vitaminleri içerdiğini, vizyonu iyileştirmek veya sürdürmek için gerekli olan beta karotenleri içerdiğini söyleyebiliriz.

Ek olarak, ürünün derisinin altında kalbi güçlendirebilir ve basıncı normalleştirebilen potasyum bulunur. Bu nedenle, vücuda yararlı maddeler sağlamak için tembel olmayın, ancak mercimeklerden bulaşıkları pişirin.

Mercimeklerle ilgili ek ilginç bilgiler aşağıdaki videoda bulunabilir.