Çoğu insan, yılın ılık mevsimini doğaya girip ateşe kavrulmuş lezzetli etleri pişirmek için bekler. Peki kebap kötü havalarda istiyorsa ne yapmalı? Bu durumda fırın, tavuk eti ve favori turşusu bu konuda yardımcı olacaktır.
Marine sırları
Kebapların tadının sadece seçilen ete değil, aynı zamanda marine ete de bağlı olduğu bir sır değil. Bu önemli anı asla ihmal etmeyin. Birkaç püf noktası kullanın ve lezzetli ve zarif bir yemek elde edin.
- Ekşi malzemeleri marine ete dahil edin. Bu, et liflerini yumuşatır ve azami sos tadı vermelerini sağlar. Bu amaçla kefir, taze limon, kivi, portakal, ananas, airan, balzamik ısırık vb. Mükemmeldir;
- Yağ kullanmayı unutma. Böyle bir bileşende baharatlar ve otlar daha iyi açılacaktır;
- Tavuğu marine etinde çok uzun süre bırakmayın. Dekapaj için yaklaşık 2 saat yeterli olacaktır;
- Güzel kokulu ve hoş kokulu baharatlar ekleyin. Ezilmiş sarımsak, köri, zerdeçal, hindistan cevizi, mercanköşk, kırmızı biber, biberiye, zencefil veya kişniş kullanın. Bu baharatlar eşsiz lezzetleri ve lezzetleri ile tavuk etini doyurur.
Fırında mükemmel marine edilmiş tavuk kebapları için çeşitli üniversal kombinasyonlar:
- konyak, karabiber, zeytinyağı ve soya sosu;
- diş sarımsak, kişniş, bitkisel yağ, şeker ve karabiber;
- taze limon, kakule, hardal, kırmızı biber, sarımsak, zerdeçal ve kişniş;
- sirke (sıradan bir sofra değil), yağ (tercihen zeytin), favori baharatlar ve soya sosu.
Klasik tarif
- tavuk - 2 fileto;
- kişniş - 15 g;
- 2 adet sarımsak;
- şeker - 15 g;
- yağ - 20 ml (ayçiçeği veya zeytin);
- tuzu;
- soya sosu - 20 ml.
Süre: 2.5 saat.
Kalori: 145.7.
- Tüm baharatları tereyağ ile karıştırın, soya sosu ekleyin ve presi geçen sarımsak ekleyin. Pürüzsüz kadar karıştırın;
- Tavuk, 3 cm kenarlarında küçük küpler halinde yıkamak ve kesmek için önemlidir;
- Kıyılmış etleri marine edilmiş bir kaba daldırın, iyice karıştırın ve folyo ile kaplı bir buzdolabına yerleştirin. 2 saat bekleyin;
- Su dolu bir kapta, tahta şişleri alçaltın ve 20 dakika bekletin;
- Fırın 200 ° C'ye ısınırken, turşu et bileşenini ıslak şişlerde sindirmek gerekir;
- Kebapları folyo ile kaplanması gereken forma koyun;
- Boşlukları 10 dakika boyunca fırına gönderin, sonra ters çevirin ve aynı miktarda pişirmeye devam edin.
Fırında şiş üzerinde mantar ve kiraz ile tavuk kebabı nasıl yapılır
- tavuk fileto - ½ kg;
- kış soğanı - 10 adet;
- kiraz - 200 g;
- taze petrol - 5 adet;
- taze limon - 1.5 yemek kaşığı l;
- sarımsak - 3 dilim;
- zeytinyağı - 40 ml;
- biber - 5 g;
- fesleğen - 5 yaprak;
- tuz.
Süre: 80 dakika.
Kalori: 89.7.
- İnce bambu çubukları suyla dökün ve bir saat bırakın;
- Mantarları yıkayın ve gerekirse ikiye bölen dilimler halinde doğrayın;
- Tavuğun etini su altında çalkalayın ve ortalama bir zarla çalkalayın;
- Hazırlanan bu 2 malzemeyi bir kasede karıştırın;
- Soyulmuş sarımsak dişlerini yerleştirin ve fesleğen yapraklarını karıştırıcı kabına yerleştirin. Limon suyu ve yağı ile dökün. Biber ve tuz. Liberal olarak bir bulamaç öğütmek;
- Kış soğanı kabuklarından soyun, tavuk-mantar karışımına ekleyin ve maddeyi elde edilen turşuyla doldurun. İyice karıştırın ve yarım saat soğuk bir yere gidin;
- İstenirse yıkanmış domatesler yarıya kesilebilir;
- Kebap malzemelerini ıslatılmış şişlerin üzerine koyun, tavuk parçalarını domates, mantar ve soğan ile değiştirmeyi unutmayın. Domatesler gergin olamaz, koyduğumuz bir forma ve iş parçasına ayrıştırılamaz;
- Folyo ile uygun bir form koymak ve üzerinde malzemeler içeren çubukları koymak daha iyidir;
- 20 dakika fırında 200 ° C'ye ısıtılmış olarak pişirin
Manşondaki fırında tavuk kebabı
- şeker - 10 g;
- tavuk uyluk hamuru - ½ kg;
- bitkisel yağ - 20 ml;
- biber - 5 g;
- soğan - 2 kafa;
- kişniş - 7 g;
- soya sosu - 30-40 ml (tadında);
- limon suyu - 30 ml.
Süre: 4 saat (dekapaj ile).
Kalori: 171.6.
- Kemiksiz tavuk uyluklarını ciltten çıkarın, iyice durulayın;
- Daha sonra kağıt havlu ile lekelenmeli ve her biri 4 parça halinde kesilmelidir;
- Et bileşenini kaba taşıyın, tarifin sıvı bileşenlerini dökün, baharatlarla sürükleyin;
- Ampullerin kabuğundan kurtulmuş, yarım halkalara bölün ve elde edilen karışım ile karıştırın;
- Tencereyi sarılmak filmle sarın ve buzdolabında 2 saat bekletin;
- Manşonu fırın tepsisine koyduk, içine bir tutam turşu soğanı ve tavuk parçaları yerleştirin. Kenarları sabitlediğinizden ve birkaç küçük delik açtığınızdan emin olun;
- 1.5 saat boyunca fırına gönderin, 190 ° C'ye ısıtın;
- Süre dolduğunda, podzolot tabağına kovanın filmini ve 10 dakika daha kesmelisin.
Fırında tencerede tavuk kebapları
- domuz pastırması - ¼ kg;
- tatmak için baharatlar;
- tavuk - 1 kg kağıt hamuru;
- limon - meyve suyu ½ meyve;
- su (tercihen maden suyu) -; st;
- tuzu;
- soğan - 2 kafa.
Zaman: yaklaşık 2 saat.
Kalori: 158.2.
- Tavuğun etini su altında yıkar ve somun büyüklüğünde orta küpler halinde keseriz;
- Eti derin bir kaba koyun, üzerine yarım halka ekleyin, en sevdiğiniz baharatları ve taze limon suyunu ekleyin;
- Elde edilen kütleyi liberal olarak karıştırın ve suyla doldurun;
- Bir saat kadar marine edip tabağı soğukta bırakırız;
- Küçük dilimler halinde kıyılmış pastırma;
- Şiş üzerinde marine edilmiş tavuk ipi, uzunluğu 3 litrelik bir kavanozun yüksekliğine karşılık gelir, pastırma şeritleri ile değiştirmeyi unutmaz;
- Cam kabın dibi marine edilmiş soğanlarla kaplanır ve içine birkaç şiş koyarız (3-4 sığmalıdır);
- Saksıyı dışarıda silerek kurutmak ve kutunun boynunu folyo ile sarmak önemlidir;
- İş parçasını yalnızca soğuk bir fırına yerleştiririz, böylece cam çatlamaz;
- Ancak o zaman sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın ve yaklaşık 40 dakika pişirin;
- Çanak hazır olduğunda, fırın kapısını açmak gerekir, böylece içindeki sıcaklık düşer, biraz bekleyin ve barbekülü kavanozu fırından dikkatlice çıkarın.
Fırında kefir tavuk fileto kebap tarifi
- kefir - ½ l;
- kurutulmuş otlar - 2 yemek kaşığı, l;
- tavuk eti - 1 kg;
- diş sarımsak - 5 adet;
- tuzu;
- soğan - 300 g
Zaman: 30 dakika (marine edilmeden).
Kalori: 86.6.
- Kefirleri dekapaj için uygun bir kaba boşaltın ve sarımsak dişlerini sıkın;
- Kurutulmuş yeşillik ile sarımsak-kefir karışımı ekleyin ve soğan ekleyin. Yarım halkalara temizlemek ve doğramak önemlidir;
- Tavuk eti su altında iyice yıkayın, gerekirse cildi ve filmleri temizleriz. Sonra et bileşeni, bir şişin üzerine rahatça sokulabilen böyle bir küpte parçalanır;
- Kefir turşusunda tavuk parçalarını daldırın, iyice karıştırın;
- Kabı en az birkaç saat buzdolabına koyun;
- Kebaplar turşu halde iken, yumuşak tahta çubuklar bir tencereye konmalı ve suyla doldurulmalıdır;
- Fırın termometresinde 200 ° C ve ısınırken et parçaları şişlerin üzerine asılmalıdır;
- Onları folyo ile önceden doldurulmuş ve 15-20 dakika fırına yerleştirilen bir fırın tepsisine yayıyoruz.
Pastırma sarılmış tavuk kebabı
- Dijon hardalı - 30 g;
- tavuk fileto - 2 göğüs;
- limon - ½ adet;
- soya sosu - 20 ml;
- pastırma şeritleri - 200 g;
- bal - 40 g
Süre: 35 dakika.
Kalori: 207.2.
- Yarım limondan suyunu bir kaseye sıkın ve hardal tohumu ile karıştırın;
- Ayrıca soya sosu ve sıvı bal gönderiyoruz, bolca karıştırıyoruz;
- Filetoyu yıkadıktan sonra, küçük parçalar yapmak için bir bıçakla parçalara bölmek gerekir;
- Her bir tavuk küpü bir pastırma şeridi içine sarılmalı ve bambu bir şişin üzerine dizilmelidir;
- Boşlukları folyo ile fırın tepsisine koyun ve elde edilen tatlı ve ekşi sos ile kaplayın;
- Fırında 200 ° C'de C saat;
- Pişirme sırasında, et parçalarını suyla tava tabanından belli aralıklarla nemlendirin.
Yararlı ipuçları
- Tavuk keserken çeşitli kurallara uymak önemlidir: lifleri ve orta topakları kesin. Eti çok ince bir şekilde keserseniz, çabuk kurur;
- fırında bir ızgara işlevi varsa, kolayca uygulayabilirsiniz, böylece kebap kırmızı olur;
- Tahta şişlerin ısıl işlemden alev almasından korkuyor musunuz? Bir süre, onları sade suyla dolu bir kaba koyun;
- Bir fırın tepsisini yıkamak zorunda kalmamanız için, kapların altına yerleştirilecek olan folyoya izin verilir.
Afiyet olsun!
Lezzetli kebaplar için başka bir tarif - bir sonraki videoda.
